
春困来袭,人总是提不起精神,身体仿佛被无形的枷锁束缚,发沉又疲惫。别担心,下面这8道家常菜,食材常见价格亲民配资炒股开户网站,做法简单易上手,吃完让你一身轻松,告别春困。
一、蓝莓山药泥
所需食材:山药2根、蓝莓酱适量、牛奶适量、蜂蜜适量。
步骤:
1. 山药洗净,去皮时最好戴上手套,防止山药的黏液引起皮肤过敏,去皮后切成小段。
2. 将切好的山药段放入蒸锅中,大火蒸15 - 20分钟,至山药软烂,用筷子能轻松插透即可。
3. 把蒸好的山药取出,放入碗中,用勺子或叉子将山药压成细腻的山药泥。
4. 根据个人口味加入适量牛奶和蜂蜜,牛奶可使山药泥更细腻,蜂蜜能增添甜味,搅拌均匀。
5. 将搅拌好的山药泥放入裱花袋中,如果没有裱花袋,也可以用保鲜袋,在角上剪一个小口。
6. 把山药泥挤在盘子上,挤出自己喜欢的形状,如花朵、圆形等。
7. 取适量蓝莓酱,加入少许清水搅拌均匀,调成合适的浓稠度,然后淋在山药泥上即可。
二、韭菜炒河虾
所需食材:韭菜200克、河虾200克、生姜1块、大蒜2瓣、料酒10毫升、生抽10毫升、盐3克、食用油适量。
步骤:
1. 河虾放入清水中,加入少许盐,浸泡一段时间后洗净,沥干水分备用。
2. 韭菜洗净,切成3 - 4厘米长的段;生姜切丝,大蒜切末。
3. 锅中倒入适量食用油,油热后放入姜丝和蒜末爆香。
4. 倒入河虾,快速翻炒至变色,淋入料酒去腥。
5. 加入生抽,继续翻炒均匀,让河虾充分吸收调料的味道。
6. 放入韭菜段,大火快速翻炒,至韭菜微微变软。
7. 加入盐调味,翻炒均匀后即可出锅装盘。
三、丝瓜牛肉丸汤
食材:
牛肉、丝瓜
做法:
1、牛肉洗净剁成细腻的肉末,加少许盐、一勺淀粉、少量清水,朝一个方向搅匀上劲,挤成大小均匀的丸子备用。
2、丝瓜洗净去皮,切成滚刀块,锅中加清水烧开,下入牛肉丸,中小火煮6-8分钟,至丸子全部浮起熟透。
3、 放入丝瓜块,继续煮2-3分钟,丝瓜变软即可。
4、加少许盐调味,滴几滴香油,撒葱花出锅。
四、葱油鲍鱼片
准备食材
新鲜鲍鱼8-10只、小葱3-4根、生姜1块、大蒜2瓣、生抽2勺、蚝油1勺、白糖半勺、食用油适量、料酒1勺
详细制作步骤
1. 新鲜鲍鱼用小刷子,仔细刷干净外壳的泥沙,再用勺子顺着鲍鱼壳边缘,把鲍鱼肉完整挖出来,去掉鲍鱼的内脏和嘴巴,只留鲜嫩的鲍鱼肉。
2. 处理好的鲍鱼肉用清水冲洗干净,在表面切上十字花刀,注意别切断,切好后切成薄片,放入碗中,加1勺料酒、少许姜片,抓匀腌制5分钟,去除腥味。
3. 小葱洗净,一部分切成葱段,一部分切成葱花;生姜切丝,大蒜切成蒜末备用。
4. 锅里烧清水,水开后放入腌制好的鲍鱼片,焯水30秒,看到鲍鱼片微微卷曲、变色,立马捞出,沥干水分,摆入盘中,焯水时间别太长,不然肉质会变老发柴。
5. 在摆好的鲍鱼片上,均匀撒上葱花、蒜末、姜丝。
6. 调一碗简单的料汁:碗中加入2勺生抽、1勺蚝油、半勺白糖,搅拌均匀,直接淋在鲍鱼片上。
7. 锅里倒入适量食用油,大火烧热,油温烧至冒烟,放入葱段,炸出葱香味,做成滚烫的葱油,然后把热油直接浇在葱花蒜末上,激出香味,鲜香入味的葱油鲍鱼片就做好了,鲜嫩多汁,葱香浓郁,好吃不腻。
五、咸菜蒸笋
食材用量: 春笋2根、咸菜(雪里蕻)1小碗、猪油1勺、白糖少许。
制作过程:
1. 笋片焯水:春笋去壳切薄片,开水里煮2分钟去涩,捞出沥干。
2. 铺料:把笋片铺在深盘里,上面均匀铺上咸菜。淋上融化的猪油(这是香味的关键),撒一点点白糖中和咸味。
3. 上锅蒸:蒸锅水烧开,放入盘子,大火蒸10分钟。
4. 拌匀开吃:端出来后拌匀,笋片脆嫩,咸菜的咸鲜味完全渗透进去,不用放盐,原汁原味就够鲜。
六、茄汁金针菇豆腐煲
所需食材:嫩豆腐1块(约300克)、金针菇150克、番茄2个、大蒜3瓣、番茄酱1勺、生抽1勺、盐适量、白糖少许、食用油少许、葱花少许
做法步骤:
1. 番茄顶部划十字,放入开水中烫30秒,捞出后撕去外皮,切成小块备用。
2. 嫩豆腐切成2厘米见方的小块,放入淡盐水中浸泡5分钟,去除豆腥味。
3. 金针菇切去根部,撕成小束,用清水冲洗干净,沥干水分。
4. 大蒜切末,热锅放少许油,放入蒜末小火炒香。
5. 倒入番茄块,中火翻炒出汁,用铲子压一压帮助出汁,大约2分钟。
6. 加入1勺番茄酱、1勺生抽、少许盐和白糖调味,翻炒均匀。
7. 倒入适量清水(约200毫升),放入豆腐块和金针菇,轻轻推动均匀。
8. 盖上锅盖,中小火焖煮5分钟,让豆腐和金针菇充分吸收茄汁。
9. 开盖大火稍微收汁,撒上葱花即可出锅。
七、玉米虾仁
材料:玉米、虾仁、胡萝卜、葱、盐、食用油、淀粉
做法:
1. 玉米剥下玉米粒;虾仁洗净,用盐、淀粉腌制15分钟;胡萝卜洗净,切成小丁;葱切末备用。
2. 锅中倒入适量食用油,油热后放入虾仁,翻炒至变色,盛出备用。
3. 锅中再倒入少许食用油,油热后放入葱切末爆香。
4. 加入玉米粒和胡萝卜丁,翻炒至断生。
5. 加入炒好的虾仁,继续翻炒,加入适量盐调味,翻炒均匀即可。
八、炒西葫芦
材料:西葫芦、蒜、盐、食用油
做法:
1. 西葫芦洗净,切成片;蒜切末备用。
2. 锅中倒入适量食用油,油热后放入蒜末爆香。
3. 加入西葫芦片,快速翻炒,加入适量盐调味,继续翻炒至西葫芦熟透即可。
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